Café Arábica, Robusta y más. Descubre los tipos de granos y sus características

El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo, pero no todos los granos son iguales. Existen diferentes especies de café, cada una con características únicas en sabor, aroma y contenido de cafeína. Entre los más conocidos están el Café Arábica (Coffea arabica), el Café Robusta (Coffea canephora), y en menor medida, el Café Liberica (Coffea liberica) y el Café Excelsa (Coffea excelsa). El Café Arábica representa aproximadamente el 60-70% de la producción mundial y es altamente valorado por su sabor suave, baja acidez y aroma afrutado o floral. Contiene menos cafeína que el Robusta (alrededor del 1-1.5%) y su cultivo es más exigente, ya que crece en altitudes superiores a los 900-2,000 metros sobre el nivel del mar, donde las temperaturas frescas y la sombra favorecen su desarrollo.

Principales países productores de Café Arábica

Dentro de los principales productos de café arábica en el mundo, se encuentran:

1. Brasil: Es el mayor productor mundial de Arábica, exportando grandes volúmenes con perfiles de sabor dulce, achocolatado y con baja acidez.
2. Colombia: Reconocido por su café de alta calidad con notas frutales y acidez balanceada. Sus granos son cultivados en altitudes óptimas y bajo procesos de recolección selectiva.
3. Etiopía: Considerado la cuna del café, su Arábica es famoso por su sabor complejo con notas florales, cítricas y afrutadas.
4. Honduras: Ha ganado popularidad en el mercado internacional debido a su producción sostenible y la calidad de sus granos con perfiles dulces y achocolatados.
5. Costa Rica: Destacado por cafés de alta acidez y notas a frutos secos, su producción está altamente regulada para mantener los estándares de calidad.

Los cafés Arábica de especialidad provienen generalmente de estos países, donde las condiciones climáticas y la cosecha manual garantizan un producto de mayor calidad y sabor refinado.

Café Robusta: Más fuerte y con mayor cafeína

El Café Robusta es el segundo grano más producido a nivel mundial, representando alrededor del 30-40% del mercado. Se cultiva a menores altitudes (200-800 m s.n.m.) y es más resistente a plagas y enfermedades. Su sabor es más amargo y terroso, con una sensación más intensa y cremosa en boca, lo que lo hace ideal para mezclas de espresso y cafés solubles.

Principales países productores de Robusta

1. Vietnam: Líder mundial en producción de Robusta, con granos de alto rendimiento utilizados en cafés instantáneos y mezclas industriales.
2. Brasil: Aunque es famoso por el Arábica, también cultiva Robusta (conocido como Conilon) para la industria del café soluble.
3. Indonesia: Produce Robusta con perfiles especiados y terrosos, utilizado en cafés fuertes y mezclas especiales.
4. India: Sus robustas suelen ser más suaves, con menos amargor y un cuerpo denso, utilizados en preparaciones tradicionales como el café filtrado indio.

El Robusta tiene un contenido de cafeína del 2-3%, casi el doble que el Arábica, lo que lo hace atractivo para quienes buscan más energía y un sabor intenso.

Café Liberica y Excelsa: Café en Granos menos conocidos

Además del Arábica y Robusta, existen otras especies menos comunes pero con características interesantes:

• Café Liberica: Cultivado principalmente en Malasia, Filipinas y África Occidental, su grano es más grande y tiene un sabor ahumado y afrutado, con un toque floral. Representa menos del 2% del mercado mundial.
• Café Excelsa: Considerado una subvariedad del Liberica, crece en regiones de Asia y es apreciado por su alta acidez y notas afrutadas, siendo utilizado en mezclas para dar complejidad al sabor.

Comparación entre las principales especies de café

Característica	Arábica	Robusta	Liberica	Excelsa
Sabor	Suave, afrutado, floral	Amargo, terroso, fuerte	Ahumado, afrutado, exótico	Afrutado, ácido, especiado
Contenido de Cafeína	1-1.5%	2-3%	1.5-2%	1.2-1.8%
Altitud de Cultivo	900-2,000 m	200-800 m	100-700 m	300-1,200 m
Resistencia a Plagas	Baja	Alta	Media	Media
Usos Principales	Café de especialidad, espresso	Café instantáneo, espresso, mezclas	Mezclas exóticas, cafés premium	Mezclas con otros granos

El Café Arábica es el más apreciado por su calidad y suavidad, cultivado en países con condiciones óptimas como Brasil, Colombia y Etiopía. El Café Robusta, con su mayor resistencia y cafeína, es ideal para quienes buscan un sabor fuerte y energético. Liberica y Excelsa, aunque menos comunes, ofrecen sabores exóticos y perfiles únicos en el mundo del café. Cada tipo de grano tiene su lugar en la industria cafetera, y la elección entre ellos dependerá del perfil de sabor, la intensidad y la experiencia sensorial que se desee obtener en cada taza.

Tienda Cafetal y sus Principales Productos

Tienda Cafetal es un referente en la venta de café y accesorios para su preparación en Chile. Ofrece una amplia gama de productos de alta calidad para los amantes del buen café, desde granos seleccionados hasta máquinas especializadas.

1. Café en Grano y Molido

• Café Arábica: Variedades de café 100% arábica con perfiles de sabor suaves y afrutados.
• Café Colombiano: Reconocido por su equilibrio entre acidez, cuerpo y dulzura.
• Café de Especialidad: Selección de cafés premium con procesos de tueste artesanal.
• Café en Grano Molido: Opciones listas para preparar en cafeteras y máquinas de espresso.
• Café para Oficinas: Soluciones prácticas para empresas que buscan calidad y eficiencia.

2. Máquinas de Café y Accesorios

• Máquinas de café automáticas: Modelos con molinillo incorporado y programas personalizables.
• Máquinas de Cápsulas: Equipos compatibles con diferentes tipos de cápsulas de café.
• Molinillos para Café: Desde molinillos manuales hasta opciones profesionales.
• Accesorios para Café: Prensas francesas, filtros, espumadores de leche y más.

Tienda Cafetal ofrece productos de primera calidad para asegurar la mejor experiencia en cada taza de café. CONTACTO TIENDA CAFETAL CAFÉ EN GRANO MOLIDO Sitio web: https://tiendacafetal.cl/ Correo: info@cafetal.cl Teléfono: (56 2) 2695 3349 – (56 2) 2698 0131 Dirección: Las Malvas 255, Las Condes